سلطه الجمبرى بالخس

nana_nmo · الخميس مارس 06, 2008 3:42 am

المقادير:

ـ جمبري حجم كبير.
ـ الصوص، وهو يتكون من "مايونيز، كاتشب، القليل من الخل، والليمون".
ـ قلب خس نظيف ومقطع ناعم.
ـ بيضة مسلوقة للتجميل.
ـ عيدان خس للتجميل.

الطريقة:

ـ يسلق الجمبري بقشره مع الليمون, ثم يتم التقشير وتنظيف الظهر من السواد ويشق نصفين بالتساوي.

ـ تخلط مقادير الصوص على أن يراعى كمية الكاتشب، وتكون واحد إلى ثلاثة أي أن كل ملعقة كاتشب تحتاج إلى ثلاث ملاعق مايونيز.

ـ طريقة التقديم:

ـ نحضر كأس خاص بهذا الغرض، ويوضع الخس الناعم المعد.

ـ يرص الجمبري المقطع نصفين حتى يتم تغطية الخس بأكمله.

ـ يوضع بعد ذلك الصوص فوق الجمبري حتى يتم تغطيته.

ـ يوضع فوق الصوص قليل من الكاتشب الخام للتجميل، ويتم وضع عود خس سليم مع حلقة من البيض المسلوق وبجوارهم حبة جمبري مسلوقة ويقدم باردا.